В 2022 году в Музее Иосифа Бродского «Полторы комнаты» в доме Мурузи откроют бар от FollowTheRabbits Family — команды, создавшей El Copitas Bar, Paloma Cantina и Tagliatella Caffe. Об этом «Бумаге» рассказал куратор проекта, бартендер Андрей Коробков.
По его словам, задача заведения — сохранить историческое, культурное и творческое наследие. Для бара разработают смешанные напитки в духе шестидесятых и семидесятых годов прошлого столетия, когда поэт жил в Ленинграде.
Коктейли будут готовить на основе алкоголя, хранившегося в коллекции Бродского или описанного в его произведениях. Например, в баре будут готовые бутилированные коктейли на основе крепленых вин: хереса и портвейна.
Внимание уделят и подаче напитков: к примеру, некоторые из них будут подавать в сифонах, которые использовались в валютных барах Ленинграда. Создатели заведения собирают винтажную посуду на барахолках и у коллекционеров. Ищут они и винтажный алкоголь, который будут использовать при приготовлении коктейлей.
— Это не классический бар, где можно из любых ингредиентов приготовить любые коктейли. У нас будет фиксированное количество блюд и напитков — коктейлей будет шесть-семь плюс безалкогольные варианты. У всех напитков — своя история и определенная подача. К примеру, после смерти Бродского в его рабочем столе нашли фляжку, поэтому один из коктейлей мы будем подавать как раз во фляге.
Фото на обложке: Андрей Коробков
Что еще почитать:
- Летом команда El Copitas провела в Петербурге «Коктейльную неделю» — с гостевыми бартендингами от мировых звезд индустрии, лекциями от барменов и специальной книжной полкой в «Подписных».
- Сооснователь петербургского бара El Copitas Артем Перук занял 34-е место в рейтинге самых влиятельных людей барной индустрии по версии британского журнала Drinks International.
- Музей Бродского получил новое помещение в доме Мурузи. Это бывший каретник, в котором планируют разместить архив.